第105章岚澈家今天的饭

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    第105章岚澈家今天的饭(第1/2页)
    岚澈递给雾矜一把园艺剪刀。
    “过来，帮我一起剪出多余的枝条。”
    雾矜蹲在旁边修剪杂乱的枝条，从迟疑到熟练，剪一刀停一下打量角度，觉得不好看就再修一刀。
    岚澈没有指挥，偶尔伸手帮她调整一下枝条的角度。
    等到最后几根多余的枝条被剪掉退后两步看的时候，整棵冬青树的树冠已经呈现出匀称的锥形。
    墨绿色的叶片在午后的日光里泛着油亮的光泽，枝条向着四面均匀伸展。
    “明天再挂东西。”岚澈直起腰说，“咱们得先把晚饭做了。”
    雾矜一抬头才发现天居然都黑了，不知不觉竟然一天快要过去了。
    雾矜忽然理解了岚澈为什么愿意待在这个小村庄了，一天的生活的确过得很悠闲。
    岚澈转身去门边把裹着鹿肉的油布拎进厨房放在案板上，解开系绳，灰白色的毛皮已经彻底凉透了，手按上去带着冰凉的触感，皮肤表面凝了一层细密的冰霜。
    霜羽鹿的肉质正在低温中缓慢熟成，这是这种魔物最独特的地方。
    “霜羽鹿的肉会在死后慢慢释放寒气，从外层向内渗透，让肉质自然熟化。现在正好是处理的最佳时间。”
    岚澈对着跟他一同进入厨房的雾矜说道。
    “也因为这个特点，霜羽鹿非常适合直接生吃，因为它的肉在这样的低温下已经直接冻熟了。”
    岚澈说着把刀架在鹿腿根部，刀刃顺着关节的缝隙切入，手指按住肉面，刀锋贴着骨骼的走向顺滑地划过去，一整块后腿肉被完整地剥离下来，断面上泛着均匀的浅粉色，几乎看不到多余的筋膜。
    雾矜站在案板另一侧看着他操作：“直接生吃，不需要料理吗？”
    “不用。霜羽鹿的肉本身带一种清甜味，过多的料理反而会盖掉它自己的味道。霜羽鹿身上最好吃的部位有四个——后腿肉、里脊、肋条、还有骨头。后腿肉可以生吃，里脊适合煎，肋条用来烤，骨头熬汤。”
    岚澈一边说一边把后腿肉放在案板一角，又顺着脊骨的方向把里脊肉完整地取了出来。
    里脊肉条细长，肉质比后腿更加细腻，表面泛着一层浅粉色的润光。
    雾矜站在旁边看着他拆解鹿身：“那今天晚上我们怎么吃啊？”
    “今晚我给展示一次王都高端餐厅才有做法——一肉三吃！”
    岚澈把后腿肉和里脊肉并排放好，又取了几块带骨的肋条搁在另一只盘子里，“后腿肉最嫩的部位切成薄片生食，里脊肉煎到表面焦脆，肋条肉切成小块慢慢烤透，骨头炖汤做成肉冻。”
    “肉冻？”雾矜歪了歪头，咀嚼着这个陌生的词汇，魔族是没有这种吃食的。
    “骨头和筋里有很多胶质，煮透了之后放凉就会凝固成透明的冻，切下来配着烙饼一起吃，口感很有意思。
    不过今天晚上肯定是来不及了，到时候再说吧。”
    岚澈从鹿骨上把剩下的筋膜和软骨剔下来放进一只小锅里，又加了几根鹿肋条和两片姜：“骨头汤要煮好久，先煮着。”
    接着他把小锅端到灶台上，加了足够没过骨头的清水，用小火慢慢煨着。
    “等它煮到汤色变白、骨头变酥的时候就行了，先放着不管，我们先处理肉。”
    岚澈转身拿起那块后腿肉放在案板上，用刀刃贴着肉面的纹理斜着划下去，把最嫩的里层部分切出来。
    刀起刀落之间一片片薄如纸的肉片落在盘子里，边缘微微卷曲，泛着半透明的光泽。
    他把切好的生肉片码在盘沿，又从架子上取了一小碟醋和一点海盐盐放在旁边。“生肉片要切得薄，入口才不会有嚼不烂的感觉。”
    他拈起一片肉递到雾矜面前，“尝尝。”
    雾矜没有犹豫，接过来放进嘴里。
    肉片有着薄薄的一层凝固的油脂，在舌面上化开的感觉非常微妙，几乎不需要咀嚼就散成了细腻的甜味，而后有一丝极其淡的凉意从舌根泛上来。
    “……凉的。”
    “霜羽鹿肉本来就是凉的，低温熟成之后肉质鲜嫩，所以吃起来会有回甘。”
    雾矜又拈了一片放进嘴里，这次她嚼了两下才咽下去，然后她的目光落在那盘肉片上没有移开。
    岚澈没有再给她递，而是转身去处理那块里脊肉。
    他把里脊肉切成厚度均匀的厚片，在表面划了几道浅口，撒了一点点海盐和胡椒碎。
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    “里脊肉油脂少，需要高温快煎才能锁住汁水，煎过头就柴了。”
    岚澈把铁锅烧得很热，放了一小块澄清黄油，等黄油完全融化开始冒泡的时候，把里脊肉片一片片码进锅里。
    肉片接触到热锅的瞬间发

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