第50章京派川菜上菜单

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    第50章京派川菜上菜单(第1/2页)
    “哥，你也不瞅瞅外面天黑成啥样了。都快九点了，街公所的大门早都关门了。”
    何雨梁坐在太师椅上，像看傻子一样看着自己亲哥。
    何雨柱拉着门栓的手猛地一顿。他挠了挠后脑勺，老脸一红：“咳……我这不一激动给忘了嘛。那成，明儿一早再去！”
    他退回屋里，把那三张写满“京派川菜”的毛边纸叠得四四方方，小心翼翼地贴身揣进里怀兜。那动作轻柔得，活像揣着传家宝。
    安置好屋里的物件，何雨柱给何雨水掖了掖被角，自己倒头就睡。
    这一宿，何雨柱睡得极沉，呼噜声打得震天响。
    梦里，他穿着笔挺的厨师长白大褂，站在食客满堂的四九城头号大饭庄里。各路达官显贵排着队等他的“京派川菜”。画面一转，何大清那老东西衣衫褴褛地从保定爬回来，抱着他的大腿一把鼻涕一把泪：“柱子，爹瞎了眼，爹错了！”
    梦里的何雨柱大马金刀地一抬腿，直接把何大清踹飞十米远，中气十足地吼了个“滚”字。
    第二天一早，天刚蒙蒙亮。
    何雨柱把打包好的铺盖一抗，牵着何雨梁和何雨水的小手，锁死正房大门，直奔田有福家。
    田有福那是个独门独院。师母早早开了门。
    “师母，大清早打扰您了。”何雨柱放下挑子，憨厚地笑着，反手递过去两个油纸包，“这是大栅栏那边买的南城槽子糕和酥皮点心，给您甜甜嘴。”
    这阵子赚了大钱，何雨柱做人做事越发有了章法。
    师母接过纸包，眼角都笑出了褶子：“你这孩子，人来就成，还瞎破费！快进屋，屋子早给你们腾出来了。”
    何雨水拉着田家正在上初中的闺女田恬，一口一个姐姐叫得极甜。
    何雨梁把自己的东西一收拾：“哥，咱们赶紧办正事去。”
    安置妥当后，何雨柱带着何雨梁转身去了街公所。
    有了丰泽园盖公章的条子，办事极其顺畅。一张盖着大红戳的“房屋大修许可证明”落进兜里，何雨柱底气十足。
    有了这张纸，院里的那些人就不能再对他装修房子的事指手画脚了。
    办完事，何雨柱带着何雨梁赶去丰泽园。刚走到路口，正好撞见背着手溜达的田有福。
    “师父！”何雨柱三步并作两步凑过去，压低嗓门，神秘兮兮地把那三张毛边纸掏了出来，“您给掌掌眼。”
    田有福顿住脚，狐疑地接过纸。
    刚扫了两行。
    田有福瞳孔猛地一缩。
    “鱼香肉丝……减红豆瓣改泡椒？加鲁菜吊高汤勾芡？”田有福拿着纸片的手指猛地攥紧，连呼吸都粗重起来。
    他是川菜大宗师，这几行字里的门道，他一眼就能看穿。
    用高汤的厚重包覆川菜的燥辣，这是把两种大菜系的魂给缝合到一块了。
    “这方子哪来的？”田有福猛地抬起头。
    “梁子昨晚琢磨出来的。他说咱北方的肠胃受不住纯川菜的辣，得改。”何雨柱挺直腰板，满脸自豪，“我寻思着，今儿个就在灶上把它们弄出来！”
    “走！快走！”田有福彻底不淡定了，抱起一脸得意的何雨梁，扯住何雨柱的袖子，步子迈得飞快，“现在就回饭庄！你亲自掌勺！”
    丰泽园后厨，灶火冲天。
    何雨柱换上白布围裙，站在猛火灶前，大铁锅烧得透红。
    热油下锅，葱姜蒜爆香。猪肉馅煸炒出荤油的厚重香气，老水豆腐滚入红油锅底。起锅前，何雨柱手腕极稳，只撒了三分之一的花椒面。
    这大半个月，他每天像疯子一样在灶上死磕，系统加持下的【精通级厨艺】底蕴，此刻被这三道菜彻底激活。
    【叮！恭喜宿主何雨柱，成功烹饪改良菜谱，厨艺熟练度+500！】
    【叮！恭喜宿主何雨柱……】
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    何雨柱听着脑海里的系统提示音，手里的铁勺翻飞得越来越快。
    不到半个时辰，三道大菜整齐码在长条案板上。
    鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐。
    田有福没用筷子，直接拿了个瓷勺，舀起半块麻婆豆腐送进嘴里。
    豆腐表面挂着油亮的红汁。一咬，烫、鲜、香瞬间在舌尖炸开。没有原版川菜那种让人直抽冷气的死辣，反而是肉馅的荤香与轻微的麻辣完美交融，回味极其醇厚。
    “好小子……”田有福手腕一抖，瓷勺当啷落回碗里，“去！赶紧去前面请钱经理！”
    两分钟后，后厨的门帘被猛地掀开。
    进来的不止钱经理，前面还走着一个穿着对襟黑绸马褂、手里盘着两对狮子头核桃的中年男人。
    钱经理落后半步，态度极其恭敬

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