第17章小露一手厨艺

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    第17章小露一手厨艺(第1/2页)
    祁妙选的这块五花肉颜色鲜艳、肉质细腻、肥瘦相间，足足有七层，瞧着漂亮极了。
    那屠夫原先看她年纪轻轻，想蒙她选一块不好的肉，谁料祁妙却不上他的当，选了一块最好的。
    她将五花肉放在案板上，举起菜刀轻轻一划——居然没划动。
    差点忘了这刀不是她上辈子的那把，祁妙摇了摇头，多使了一些力气，这才将五花肉一分为二。
    这肉足足有两斤，她和两个小家伙一顿是吃不完的，没必要全都做了，不然下一顿就得吃剩菜了。
    菜刀实在太钝，切起肉来软绵绵的，用起来很不顺手。
    好在祁妙现在力气很大，三两下就将五花肉切成了大小适中，整整齐齐的方块。
    阿武在专心致志的烧着火，偶尔忍不住用余光去瞟那漂亮的五花肉块，觉得自己好像是在梦里。
    他有多久没有吃过肉了呢？
    大概是从阿爹走后，就没怎么见过油水了。
    那时为了让阿爹下葬，家里的大部分粮食、牲畜，能卖的全都卖了，后来家里又起了火，烧了几间屋子，日子就过得更加艰难了。
    “阿武，别添柴了。”
    米饭煮不了多久，祁妙切完肉、姜、葱，又去把那些瓶瓶罐罐的拿了过来。
    这灶台就是个小棚子搭的，虽说有个简陋的烟囱，做起饭来还是烟熏火燎，要是有谁从门口过，都能看清锅里在炒什么菜，一点隐私也没有。
    这些调料等用完后要收回房间里，否则给人摸走了都不知道是谁干的。
    阿武将饭盛出，按祁妙的吩咐将那两个大包子放到米饭上，用另一只盆反扣着，捂好。
    眼看天色越来越暗，祁妙连忙加快了动作。
    刷锅加水，烧了一大锅清水，倒出来一大半放在一旁备用。然后把切好的五花肉放进去，加葱段和姜片、料酒焯水。
    这料酒不贵，闻起来没什么味道，度数几乎没有，她就稍微多放了些。
    不一会儿，水开了，咕噜咕噜的翻滚着，浮起了不少泡沫。
    祁妙见差不多了，将肉块捞出，把锅里的水倒了，将锅擦的干干净净。
    随后将焯过水的五花肉直接倒入大铁锅中，她连忙道：“阿武，火不要太大。”
    阿武嗯了一声，眼神落在锅里，有些挪不开了。
    五花肉在锅中发出滋啦的响声，香味飞快的充斥着整个棚子，甚至还往外钻。
    祁家的房屋背后有一小山坡，几乎是在桃花村最里面的位置，那山坡上是别人家的田，这么晚了也没人还在田里劳作。
    附近除了周婶子一家离得最近，其他的几户人家都离得有些距离。
    因此祁妙稍微放心了些，继续做她的红烧肉。
    纤细有力的手用锅铲轻轻一翻，滋啦一声，五花肉露出金灿灿的一面，微微颤动着，流出了亮晶晶的油来。
    煎至两面金黄后，锅里就熬出了不少油。
    留了一些在锅内，倒出来的整整有小半碗，紧接着往锅里放糖，锅铲快速搅动着。
    原本炒糖色是要用冰糖，现在没有，只能用饴糖代替。
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    糖下了锅，很快就融化了，随着锅铲翻动之间，变成了诱人的枣红色。
    是时候了！祁妙将五花肉倒入锅中，只听锅内噼里啪啦的响动着，肉身裹了一层漂亮的糖色，宛如琥珀。
    香气四溢，勾的屋内又多了个小小的身影，原来是妞妞过来了。
    她在房间里就闻到了一股浓烈的肉香味，勾的她馋虫大动，忍不住循着香味往外走。
    祁妙百忙之间抽空看了一眼这两个小家伙，个个双眼发光，她轻笑了一声：“香吗？”
    “香！”妞妞的眼睛都挪不开了。
    “你离远些，小心油溅你身上。”
    红烧肉不难，只是要掌握好时间和用料，祁妙将早就准备好的酱油、香料放入锅中翻炒，瞬间香味就更浓烈了些。
    妞妞见祁妙往锅里放了好些奇奇怪怪的干叶子，不解地问道：“那是什么？”
    “是八角、桂皮还有香叶。”
    祁妙翻炒均匀，往锅里加了热水，盖上锅盖。
    这些八角、桂皮可不便宜，她只舍得按个买，灶台上还剩了两个八角，她拿起一枚，放到妞妞面前晃了晃。
    “妞妞，学过算术吗？这上面有几个角？”
    妞妞用手指着小角，认真数着：“一、二……有八个角！”
    祁妙捏了一下她的脸蛋，“真聪明，就是八个。”
    她解释道：“有八个角，所以叫八角，放进肉里就会让肉变得更香，不过如果遇到不止八个角的，那就不许吃了。”
    阿武在一旁听着，虽没说话，却也有些好奇

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