第1165章长成了！

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，就变成了一堆薄如蝉翼的土豆片。
    “切片要匀。”楚阳没有停下，将土豆片码齐，再次下刀。
    笃笃笃笃笃！
    这一次，声音更加绵密。
    随着刀锋的起落，那些土豆片变成了一根根粗细均匀、长短一致的土豆丝。
    “好刀法！”孙悟空在旁边看得直鼓掌，“楚兄弟，你这手要是拿来砍妖怪，一刀下去非得把妖怪片成臊子不可！”
    楚阳没理他，抓起那把切好的土豆丝，直接扔进旁边装满清水的木盆里。
    “记住了，这一步最关键！”楚阳指着木盆对官员们说道，“你们看这水。”
    官员们纷纷凑过头去。
    只见原本清澈的井水，在土豆丝扔进去稍微搅动了几下后，迅速变得浑浊起来，呈现出一种乳白色。
    “这是为何？”主簿不解地问。
    “土豆里面含有大量的‘淀粉’。
    如果直接下锅炒，这些淀粉遇热就会发粘，最后炒出来就是一锅糊糊。”楚阳解释道，“用水把表面的淀粉洗掉，炒出来的土豆丝才会清脆爽口。
    洗两遍水，捞出控干。”
    楚阳一边说，一边将洗好的土豆丝捞出放在竹漏勺里沥水。
    “八戒，火烧旺点！老沙，把那块猪板油给我！”
    大铁锅已经被烧得冒起了青烟。
    楚阳接过一块白花花的猪板油，在锅底飞快地抹了一圈。
    “滋啦”一声，油脂融化，锅底瞬间变得油润起来。
    “大唐现在植物油少，主要吃荤油。
    用荤油炒土豆丝，最香。”
    楚阳抓起一把花椒扔进热油里。
    刺啦——
    花椒特有的麻香味瞬间被高温逼了出来，弥漫在空气中。
    “炸出香味，把花椒捞出来扔掉。
    然后下干辣椒段和葱姜蒜！”
    又是一声爆响，辣椒的辛辣味混着葱姜的香气冲天而起，呛得旁边几个文官连连咳嗽，但眼睛却死死盯着锅里。
    “下土豆丝！”
    楚阳手腕一翻，一漏勺的土豆丝倒进锅里。
    “滋啦啦啦啦！！！”
    剧烈的翻炒声响起。
    楚阳左手颠锅，右手拿大铁勺飞速翻动。
    白生生的土豆丝在热油中翻滚，迅速染上了一层明亮的油光。
    “炒这菜，火要大，动作要快。
    如果火小了，土豆丝在锅里呆的时间长，就不脆了。”
    楚阳一边颠锅一边大声解说。
    “加盐！少许酱油提鲜！最后，出锅前，沿着锅边淋一圈陈醋！”
    刺啦！
    陈醋遇热挥发，那股酸爽开胃的气味如同爆炸一般，瞬间在整个试验田上空弥漫开来。
    “出锅！”
    楚阳利落地将锅里的土豆丝装进一个大海碗里。
    晶莹剔透、根根分明的土豆丝，点缀着鲜红的辣椒段，散发着诱人至极的酸辣香气。
    “咕咚……”
    一阵整齐的咽口水的声音在周围响起。
    不仅是八戒，连唐僧都忍不住看了一眼那碗土豆丝。
    “苏绾绾，拿筷子来，给大人们分一分。”楚阳随手把铁勺扔进水盆里，“这叫酸辣土豆丝。
    都尝尝。”
    苏绾绾笑着走过来，她今天没有施展任何法术，只是像个普通的农家女子一样，拿着一大把木筷子，递给那些早就按捺不住的官员们。
    房玄龄夹起一筷子送进嘴里。
    “咔嚓。”
    一声清脆的咀嚼声。
    房玄龄的眼睛猛地亮了。
    刚才那个烧土豆是软糯的，而这个土豆丝，竟然是脆生生的！酸、辣、咸、香，在口腔里完美地融合在一起，那种脆爽的口感伴随着浓郁的油脂香，简直让人欲罢不能。
    “奇妙……太奇妙了！”房玄龄连连赞叹，“同一物，竟然能有如此截然不同的两种口感！这土豆，不仅是救荒的神物，更是餐桌上的无上珍馐啊！”
    “楚先生大才！”赵大人一边往嘴里塞土豆丝一边含糊不清地喊道，“下官回去就把这做法写进《司农新历》里，印发全天下！”
    “先别急着吃。”楚阳打断了他们，“吃饱了肚子，咱们得说正事。
    今天叫你们来，最重要的是教你们怎么留种。”
    楚阳走到旁边的一个大筐前，里面装的都是个头稍小、表面有些坑洼的土豆。
    “这土豆，不能像小麦水稻那样留麦穗或者稻谷。
    它的种子，就是它自己。”
    楚阳拿起一个土豆，用刀指着表面。
    “都凑近点看。”
    官员们纷纷放下碗筷，围拢过来。
    “老赵，你看这里。”楚阳用刀尖点着土豆表面的一个小凹陷，“这像什么？”
    赵大人眯着老花眼仔细看了看：“似乎……是个小坑？坑里

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