第73章：制作紫苏酱（微修）

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    叶采莲简单看了一下，以大豆、小麦为原材料，发酵工艺接近现代。
    “可是酱油酿造最快也得个一年才能得到成品吧？”
    是她记错了？
    【小主，你没说有时间限制啊。】
    叶采莲咬着嘴唇笑了，“行，我的问题，你，再给我找个制造不费时间的法子。”
    话音落，脑海中扣积分的声音响起，叶采莲笑容不见了。
    酱油酿造这个法子，给二房用肯定不赶趟，不过她倒可以抽空自己做几缸放着，等到来年家里就有酱油吃了，不用再用酱清和豉汁替代，又方便又好吃。
    到时再找个大善人，把酿造配方一卖，又是一笔收入！
    虽然外头有人将她奉为神明，可她还是太清楚自己了。
    她就是个俗人，爱财爱己。
    也不想干什么大事儿，就想偶尔路见不平，做点力所能及的事。
    大多数时候安分做她的农家生意人，赚钱养家，致富奔小康，争取早日养老。
    【查询到万能紫苏酱，主料紫苏，所需配料蒜蓉、小米辣、豆豉、植物油、生抽、蚝油、盐、白糖】
    这个可以，大概半小时就能熬制出一锅，比他们大房自己做的卤肉还省事。
    主料是紫苏，国民接受度也高，就是需要的调料有点多。
    这个得想想办法，怎么弄呢？
    首先紫苏不缺，但辣椒没有，直接去掉，味道也不影响。
    实在要做辣味，还可以用茱萸、姜汁代替，这些都是这里主要的辛辣调料。
    至于胡椒，太贵，二房没有空间，不可能和她一样在空间买，用了胡椒怕是没赚头。
    大蒜现在已经普遍种植，京城那些地界，农研官还用硫磺培育出了蒜黄。
    种植技术创新这方面，还是不错。
    至于豆豉，历史就更悠久了，有个古早名叫“大苦”，早已经是民间的传统调味品。
    生抽就用酱清和豉汁代替，至于蚝油，试试用鱼露来代替。
    鱼露是一种非常古老的调味品，叶采莲去买粮油调味品的时候见过。
    而且这里鲜鱼的价格较低，鱼露经过鲜鱼发酵而成，价格高于鲜鱼，但也不会太高，需要的量也不大，可以考虑。
    盐和白糖的用量也很少，虽然白糖价格不低，但也不是问题。
    “那就这个。”她立即拍板决定。
    叶采莲打开一级商城，直接用积分购买了一些紫苏和调料，花费了六十积分。
    她打算马上做出来看看，需要做两个版本，原味紫苏酱和辣味紫苏酱。
    叶采莲说干就干，拿起材料就进了厨房，这会儿喜娘还在屋里做绣活，她一个人独享厨房倒也方便。
    叶采莲将紫苏洗干净，切碎备用，再把茱萸果实切碎，倒入姜汁中备用。
    这两样用来做辣味的，混合到一起，应该能增强辣味。
    然后是“啪啪啪”将一大碗蒜砍头去壳，再剁成蓉。
    她倒也不觉得累，完全将这些蒜当成叶家人在剁，加上一把子力气，很快就搞定了。
    备好料，热油倒入蒜蓉、豆豉，将蒜蓉炸至金黄，再倒入大概半斤紫苏炒软。
    最后淋入半碗植物油，将紫苏浸泡起来，煎煮一阵，放入酱清、豉汁、鱼露、盐、糖调味。
    开着盖煮一阵，搅拌中，紫苏蒜蓉的香味已经钻入她的鼻息。
    她迫不及待弄出一小勺，吹冷后尝味，入口有本草的清香，咸鲜适口，回味无穷。
    单吃都这么好吃，拌饭、捞面、夹馒头岂不是绝了？
    叶采莲将这锅酱倒出来放凉，如法炮制了一锅辣味紫苏酱，只需在放蒜蓉、豆豉那一步加入姜汁和茱萸，辣味的就做成了。
    叶采莲正将辣味的也倒出来放凉，林喜娘就进来准备做饭。
    她鼻子动了动，目光锁定了灶台上的两盆香酱，“长嫂，这是什么酱，好好闻！”
    她一开门就闻见味道了，没想到是长嫂在厨房。
    小桃花也抱着布娃娃跑进来，那是喜娘用边角粗布给她缝制的一个大头娃娃，小桃花睡觉都要抱着。
    “大伯娘，那是什么，好香！”她也眼巴巴地看向灶台。
    叶采莲说：“这是紫苏酱，我准备教二房做生意，就卖这个。来，先空口尝尝，这是不辣的，晚些可以用来拌饭。”
    “凉透了装进坛子里，随吃随用，只要不沾水，能保存很久。”
    林喜娘拿起勺子舀起一点放到嘴边，入口的清香之后，是层次丰富的味蕾体验，惊艳了她。
    “好好吃，没想到紫苏还能做酱！”
    她顺手给小桃花尝了点，小桃花立即瞪大了眼睛。
    “好吃，好好吃！”
    大伯娘是唯一一个会相信她的人，她喜欢大伯娘，大伯娘做的东西都好吃。
    林喜娘开始准备宴食，蒸米饭，斩排

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