第90章手作糖葫芦

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    第90章手作糖葫芦
    」来了？坐那歇会儿，这玩意儿费功夫。」
    小兕子吸着鼻子蹭进来，也不说话，就趴在案板边上，大眼睛盯着苏牧手里的红果子。
    「酸————」
    小丫头看清了是啥，条件反射地腮帮子一紧，口水倒是冒出来不少，可那颗松动的牙似乎更酸了。
    「光吃这个当然酸。」
    苏牧把处理好的一盆山楂推到一边。
    他转身揭开旁边一个小砂锅的盖子。
    一股浓郁的红豆甜香飘了出来。
    那是熬得烂熟的红豆，去皮过筛，加了糖和猪油炒出来的豆沙，细腻得跟绸缎似的，颜色暗红油亮。
    苏牧拿筷子挑了一团豆沙，塞进刚才掏空的山楂肚子里。
    原本空心的红果子，瞬间被填得满满当当。
    「这是啥？」
    小兕子好奇地伸出手指头戳了一下那个露出来的豆沙馅。
    「药。」
    苏牧一本正经地胡扯，「专治小孩不吃饭丶牙齿乱晃悠的毛病。」
    小兕子缩回手，显然不信。
    药都是苦的，这个闻着香香甜甜的。
    苏牧手底下动作飞快，没多会儿，几十个山楂全填满了馅。
    他找来十几根削得乾乾净净的细竹签，把山楂一个个串起来。一串五个，红红火火，看着就喜庆。
    但这还没完。
    苏牧起锅，架火。
    这一步最关键。
    半瓢清水，一碗冰糖。
    大火烧开，转小火慢熬。
    锅里的糖水开始冒大泡，咕嘟咕嘟响。
    慢慢地，大泡变小泡，水分蒸发，糖液开始变得粘稠，颜色也从透明变成了淡淡的琥珀色。
    苏牧拿筷子蘸了一点糖稀，在冷水碗里一冰。
    嘎嘣！
    糖珠子凝固，咬在嘴里脆响。
    「火候到了。」
    苏牧眼疾手快，端起锅离火。他拿起一串山楂，在满是绵密气泡的糖液里迅速滚了一圈。
    动作要快，姿势要帅。
    只要一层，多了粘牙，少了不脆。
    裹满糖浆的山楂串被放在抹了油的青石板上。
    滋————！
    极轻微的一声响，滚烫的糖浆遇到冷石板，迅速冷却凝固。
    原本暗红色的山楂，此刻像是穿上了一层晶莹剔透的水晶甲胄，在阳光下闪着诱人的光泽。
    一串，两串，三串。
    案板上很快摆满了一排红彤彤丶亮晶晶的宝剑。
    空气里弥漫着焦糖的甜香，混着山楂特有的果酸味，霸道地往鼻孔里钻。
    小兕子早就忘了牙疼这回事，踮着脚尖，下巴搁在案板边缘，口水都要流成河了。
    「锅锅————这个亮晶晶的系不系硬硬哒？」
    小丫头还是有点担心那颗牙，「窝咬不动鸭。」
    苏牧拿起一串刚凉透的，递给她。
    「这个不用使劲咬，糖壳是脆的，一碰就碎。里面的果子软，豆沙更软。你别用门牙啃，用后槽牙，轻轻一磕。」
    小兕子双手接过那串比她脸还大的糖葫芦。
    那红艳艳的颜色，看着就让人心情好。
    她试探性地伸出舌头舔了一下。
    甜！
    只有甜味，没有酸味。
    她大着胆子，把最上面那一颗送进嘴里，歪着脑袋，用里面的大牙轻轻一合。
    咔嚓！
    一声清脆的细响。
    那层薄如蝉翼的糖衣在齿间碎裂，紧接着，那股子被包裹在里面的酸味涌了出来。
    还没等腮帮子觉得酸，绵软细腻的红豆沙就在嘴里化开了。
    酸丶甜丶沙丶糯丶脆！
    五种口感在嘴里打架，最后融合在一起，变成了一股让人欲罢不能的奇妙滋味。
    山楂的酸解了糖的腻，豆沙的甜中和了果的酸。
    最重要的是，真的不费牙！
    那山楂肉被热糖浆烫过，已经软了，里面的核也没了，全是软糯的豆沙。
    「唔——！
    「」
    小兕子眼睛猛地瞪大，那种幸福感顺着味蕾直冲天灵盖。她也不捂腮帮子了，两只手抓着竹签，吃得摇头晃脑。
    「好七！好七！酸酸甜甜哒！」
    小丫头三两下就把第一颗咽了下去，紧接着又把第二颗塞进嘴里。
    「慢点吃，没人跟你抢。」
    苏牧看着她那副狼吞虎咽的样，笑着摇摇头。他又拿了个稻草扎的把子，把做好的糖葫芦一根根插上去。
    远远看去，就像是一棵结满了红果子的小树。
    「这个能不能带给阿姐？」
    小兕子嘴里塞着第三颗，含糊不清地问，嘴角还沾着一小块亮晶晶的碎糖渣。
    「都是你的，想给谁给谁。」
    苏牧把那个沉甸甸的稻草把子

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