第588章帐不是这么算的

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    「我已经托了一位早年在回水湾跑深水网船的老行家，他在江段冷水岩洞里下了深水活仓。」
    「到了周日决赛前夕，直接从活仓起网送去江城饭店大礼堂，现宰现做，保准连半小时的离水滞留都没有。」
    听到林凡早就把货源安排得滴水不漏，苏小小悬在嗓子眼的一颗心总算落回了肚子里，拍着胸脯长舒了一口气：
    「那就好……我就说林哥做事向来稳妥，肯定早有后手！」
    「行了，回鱼周日见分晓。但眼下案板上的这两道快火小炒，得先过一遍火候。」
    林凡挽起衣袖，目光落在切好的猪腰和紫晶菜薹上：
    「做饭的手艺一天不摸就生疏。生爆腰柳抢的是十几秒的电光石火，菜薹拼的是断生那一丝脆甜汁水。」
    「正好快到正午了，后厨火起利索，咱们中午就拿这两道菜打底试味，顺便把午饭料理了。」
    「好嘞！那我负责生火调汁！」
    一听有现成的新菜可尝，苏小小方才那点紧绷瞬间化成了满腔的干劲，系紧围裙，手脚麻利地跑到调料台前。
    林凡手下动作如行云流水。
    猪腰已经顺着肌理片去了深褐色的腥味腰臊，内壁切划出密不透风的纵横十字花刀，再斜切成寸半长丶指头宽的规整麦穗块。
    落入淡盐与葱姜水里轻柔漂洗掉最后一丝微红血水，捞出用乾净软布吸乾表面水分。
    黑山猪里脊顺丝片成柳叶薄片，与麦穗腰花一同纳进白瓷深海碗。
    少许井盐入底味，两滴黄酒去燥，顺时针缓缓抓揉至肉质起胶丶微微发黏。
    磕入半个蛋清锁住嫩度，最后极薄地挂上一层干细的红薯水淀粉，封上一小勺熟花生油，静置腌制。
    「调碗芡，仔细记着分量。」林凡指了指调料盒。
    「两勺陈年保宁醋，一勺纯粮红烧酱油，半茶匙细白糖提鲜，少许胡椒粉压底，添两勺清鸡汤化开，最后勾半茶匙水淀粉搅匀。」
    苏小小一边嘴里默念，一边拿着小汤匙精细配比，迅速调出一小碗色泽酱红澄澈的碗芡备在主灶右手边。
    大堂软毯上，正抱着小布兔子搭积木的小团团，鼻尖微微耸动了两下。
    小丫头仿佛天生对后厨的动静有着通灵般的感应，耳朵尖一竖，立刻扔下手里的木头方块，迈着两只套着防滑小袜子的小短腿，啪嗒啪嗒跑到了后厨移门边。
    橘猫虾饺踩着无声的猫步紧跟在后，两只耳朵警惕地向前转动。
    「爸爸——」
    小丫头探出半个扎着软糯小羊角辫的小脑瓜，乌溜溜的大眼睛一眨不眨地盯着案板上粉嫩嫩的腰花，小肚子极配合地发出了一声稚嫩的「咕噜」声：
    「团团闻到生姜和肉肉的味道啦！」
    苏小小回过头，看着小丫头嘴馋的小模样，忍不住噗嗤笑出声来：
    「小馋猫鼻子真尖！还没点火呢就闻着味儿了！快去外头小椅子上坐好，小小阿姨今天给你露一手！」
    「好！」小团团乖巧地点着小脑袋，自己迈着小碎步跑回大堂靠窗的软椅上坐稳，两只小手把小布兔子端端正正摆在桌前，晃荡着两条小短腿眼巴巴地等着。
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第588章 帐不是这么算的

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