第558章紧急补充细则

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指地上的炉膛：
    「更要命的是这个八嘴老式灶。出火口是环形的，外圈火冲，内圈火死，风门要是调不准，锅中心稍微一停火当场就得粘底烧焦！」
    「聚丰楼的学徒从进门第三年起，就在轻工学院实训基地包场练这套家伙，刘秉义的亲侄子刘海，光在这口生铁锅上炒大葱烧海参就练了整整三年！」
    苏小小听得一头雾水，忍不住往前迈了半步，打断道：
    「等等，秦少，聚丰楼到底是哪家？那个刘秉义又是哪位大仙？听你这口气，怎么跟个山头土皇帝似的？」
    秦朗把烟屁股往脚底下一扔，用鞋底狠狠碾灭，两只手叉在腰上：
    「你平时不常在江城餐饮圈里转，不知道这帮老帮菜的底细。」
    秦朗指了指市中心南大街的方向：「南大街路口那家挂着金字黑底招牌丶三层雕花大楼的『聚丰楼』，总该见过吧？」
    「那是咱们江城老久以前传下来的老字号，专做传统鲁菜和老江城本帮官府菜。」
    「几十年来，江城市里大大小小的接待宴请，十回有八回是定在他们那儿。」
    「在这座城里开大饭馆的，只要做传统热炒，往上倒腾三代师承，或多或少都跟聚丰楼沾亲带故。他们自诩是江城餐饮界的正统大门派，鼻孔向来朝天长。」
    苏小小眨了眨眼：「那刘秉义呢？」
    「刘秉义就是聚丰楼前任的行政总厨，在后厨掌了整整三十年勺的老泰斗！」
    秦朗的声音压低了几分，脸上带着嘲讽：「这老头前年从聚丰楼退下来，挂了个省烹饪协会副会长的头衔。」
    「这回文旅局搞这个争霸赛，请了叶卫国叶老当名誉评议长，但叶老那是大首长，平时在省城休养，不可能事事过问。」
    「具体管赛场设备丶定比赛规矩丶抓现场技术裁判的执行副主任，正是这个刘秉义！」
    「更要命的是，」秦朗抬手指了指轻工学院的方向，「聚丰楼现在的掌勺大厨刘海，是刘秉义一把屎一把尿带大的亲侄子，这次代表聚丰楼报了名，就排在明天的初赛大名单里！」
    这一下，苏小小彻底听明白了。
    小姑娘眉头顿时拧紧，忿忿不平地跺了跺脚：
    「合着刘秉义是裁判长，参赛的是他亲侄子？那轻工学院考场这套锅灶……」
    秦朗冷笑道：「你猜着了！」
    「轻工学院实训楼那批设备，是五年前省烹协搞实训基地时，刘秉义亲自经手采购的定点型号。」
    「聚丰楼带学徒讲究老派规矩，学徒三年出师，不准碰轻巧的熟铁锅，必须用这种六斤多重的粗砂生铁大锅练手腕的暗劲，一天推拉上千次手勺！」
    「刘海在那批灶台前练了整整五年，那生铁锅哪块聚火丶这八嘴灶的风门怎么调能出蓝芯火，他闭着眼睛都摸得门儿清！」
    秦朗转过身，看着一直没做声的林凡：
    「我中午一看到通知，就托了三个熟人才从轻工学院实训楼的备品库里硬抠出这一套一模一样的新家伙。」
    「凡哥，留给咱们的时间不多了，我看林哥你平时在店里全用的是大熟铁锅，这生铁老炉子要是没提前摸透脾气，这一上台非得吃暗亏不可！」
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第558章 紧急补充细则

第558章紧急补充细则