第605章周师，你老丈人是当官的吧？（1.2w）

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    第605章周师，你老丈人是当官的吧？（1.2w）
    【玩家：周砚】
    【职业：厨师】
    【财富值：163222.62】
    【职业技能】：
    刀工（高级）：92600/100000
    火候（高级）：90488/100000
    调味（高级）：90688/100000
    口才（大师）：89999/1000000（会扯把子，嘴巴甜的遭不住！）
    掌握菜品：————
    周砚坐在维港海边的长椅上，面朝大海，打开了面板，认真扫视了一下自己的各维度数据。
    他也没想到，一个这么努力的厨师，率先突破大师级别的技能竟然是————口才？
    刀工、火候、调味比起初始时的水平提升相当明显。
    平日大量炒菜，叠加各菜谱收获的大师经验，经验积累提升的速度非常快。
    只要做了，就能看到提升，这一点是让他感到欣慰的。
    最直观的表现，就是周砚现在的刀工确实挺不错的，已经不再局限于奖励菜谱中的那些菜品。
    比如这几天摆摊，有时候其他师傅让他帮著切点什么，他都能很好地执行，各种刀法的运用越发熟练。
    这次的香江之行，让周砚越发清晰的认知到厨艺对于厨师的重要性。
    他二十出头的年纪，拿下表演赛最佳厨师之后，香江餐饮界给他开出的工资是三万港币，比特级大师还要高，甚至还有谈的空间。
    而吴海涛只能从六千开始谈，能不能往上加还要看试菜之后的效果。
    对于高端餐厅而言，一个能做出几道完美菜品的厨师，是能扛得起一家餐厅的大厨。
    在香江开饭店的这些老板，一个比一个精，心里早就给你标好了价格。
    所以昨天郑显芳和代金柱被伍轻舒请去吃饭，谈妥合同，等回去办好手续就能来锦江春上班。
    而同样三十多岁的陈代禄，却没能上桌。
    他做的波丝花篮确实不错，还会很多川菜白案点心，但在香江，确实缺乏竞争力。
    人家的蛋糕做得松软细腻，用的是高档奶油，而你还在大量的使用白糖，这其中已经出现代差了。
    还有今天去吃的这家黎记海鲜大排档，黎叔靠著一道避风塘炒蟹，在香江的餐饮江湖站稳了脚跟，证明了招牌菜的重要性。
    饭店生意要好，靠的终究还是厨师的手艺。
    周砚既是老板，又是厨师，那就必须要两手抓，两手都硬。
    提升厨艺这事，不容懈怠。
    这段时间太忙了，白天摆摊已经占据了大部分的时间和精力。
    但也不算一无所得，白天客流量少的时候，周砚没少趁机找毛树云、丁堰和陈志刚这几位顶尖特级大师请教厨艺，包括一些他平日接触不到的高端宴席菜的做法。
    毛师和丁师是荣派的嫡传弟子，陈志刚则是山城颐之时的代表人物，可以说是川菜界的顶尖水准。
    经过这段时间的相处，几位师傅教学可真是一点都不藏著掖著，光是菜谱周砚都记了七八道，等回去之后慢慢去验证和学习。
    周砚其实挺好奇陈师傅的火锅配方的，山城的火锅还是有说法的，当年全国烹饪大赛结束后，四川代表团去人民大会堂操办国宴，山城的师傅端上来一锅红汤火锅，得到了领导的青睐，甚至还尝了一口红汤，夸赞做得好，山城火锅也因而名声大噪。
    这说明这个年代的火锅，还没有走极致麻辣的路线，而且锅底肯定不错。
    火锅可是好生意，海底捞靠著卖火锅，一度做成了国内的餐饮巨头。
    周砚手头还有之前用财富值兑换来的火锅蘸碟秘方，搞到了火锅底料，以后说不定还能搞个火锅店拓展一下业务。
    火锅嘛，只要火锅底料够香，食材够好，再把配套服务跟上，对厨师的依赖程度相当低。
    这也是火锅店更容易开成连锁的缘故。
    定期派炒料师傅到门店上炒火锅底料，后厨配上水平高一些的墩子，基本就成了。
    要知道火锅底料秘方这东西，待到将来是有可能被卖出高价的，尤其是擅长火锅的顶尖川菜大师的独家配方，更是如此。
    陈志刚快退休了，这次回去之后，周砚不一定还有很多机会跟他接触，他决定哪天找机会试试。
    这配方要是真的好，花点钱也行。
    这趟香江之行，收获还是不少的。
    关掉面板，周砚靠在椅背上，又思考了一下明天去华苑酒家调教张鸣的事。
    张鸣是经验丰富的凉菜师傅，当初能被庄华宇录取，说明水平肯定不差，从他养的两锅卤水也不难看出做事肯定很仔细，否则卤水养不到那么漂亮。
    至于味道上的偏差，其实也不难理解，毕竟用的是别人的配方，光是调教

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