第583章一分之差，这谁受得了啊？

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    第583章一分之差，这谁受得了啊？
    「首先完赛的是日本代表团，我们可以看到他们完成了六道顶级日式料理！
    你看看这御造拼盘，他不是简单的刺身，这是我们在日式料理中才能见到的顶级盛宴，华贵又高级。
    据我刚刚的采访，日式料理团队精心选用了来自纽西兰的帝王鲑，这可是全球三文鱼的天花板。来自北海道鄂霍次克海的北国赤虾，日本本土第一甜虾。
    还有来自北海道利尻岛·礼文岛的北紫海胆，又被称之为白海胆」，常年高价拍卖，普通人一胆难求————」
    主持人声情并茂地介绍著日本队的六道菜，光是一道刺身拼盘，就哐哐介绍了一堆。
    「这主持人挺敬业啊，要不你再讲讲这柠檬和紫苏叶的产地吧，咱们等这块炭火烤A5
    松阪牛西冷凉了再吃。」蔡生笑呵呵道。
    众评委和观众纷纷笑了。
    蔡生是何等潇洒的人，哪会惯著这种臭毛病。
    主持人脸上的笑容一僵，略微有些尴尬道：「见到这样顶级的食材和顶级的烹饪手法，我有些激动了，现在请各位评委品尝打分。」
    蔡生点点头：「小常还是很懂吃的，组委会给你安排错位置了，屈才了，应该让你来当评委的。」
    众人的笑声更大了。
    周砚也忍不往笑了，蔡生这人确卖风趣啊，支化人说话就是阴阳怪气，追著杀，但挺中听。
    这主持人的媚日态度太过明显了，就差写在脸上了。
    先前介绍各代表团的时候已经表现过一次了，现在上菜了又来显摆一次，嘴脸确实让人厌烦。
    关键是菜都上了，不趁热让评委品尝然后评价，他倒是在这又唱又跳，从食材起源讲起，恨不得把芥末的产地和吃法都讲一遍，可太想露脸了。
    主持人虽然是TVB的，但蔡生是知名监制，嘉禾高层，一手捧红了成龙等明星，近年《烈火青春》、《快餐车》、《龙的心》等电影火爆，监制都挂著蔡生的名字，江湖地位不是他一个主持人能比的。
    「蔡生，您来说。」主持人谄媚笑著将话筒递上。
    蔡生倒也没为难他，接过话筒道：「菜上来了，那我们就一道一道品尝，一道一道打分嘛。虽然平时吃筵席，我们是从冷盘吃起的，但六道菜一起上，我们就要从热菜开始吃，才能保证菜的口感和味道。
    我觉得可以先从这块炭烤的松阪和牛西冷吃起，这必须要趁热吃，不知道其他评委怎么看？」
    「我觉得蔡生说的对，那就从这个炭烤西冷吃起。」范会长点头。
    其他评委见状亦是纷纷点头，同样认可蔡生的说法，从热菜吃起。
    众人已经拿起了打分表。
    蔡生接著道：「我刚刚研究了一下组委会给的打分表，要从菜品的难度、色、形、
    味、质五个方面打分，每一项设一百分，最后再算一个平均分是每个评委给的分数，那我们就从这几个方面来一项项打分嘛。」
    张太立马捧场道：「这评分机制列得非常细致啊，能够更加准确地给一道菜打分，从而体现一个厨师的水平。蔡生，我很好奇啊，你会给这道炭烤和牛西冷打多少难度分呢？」
    众人也是纷纷看向了蔡生，想听听他的想法。
    日本代表团的厨师们此时站在自己的操作台前，表情淡定，但又带著几分期待。
    蔡生略一思索道：「先前我们把六个代表团的操作台都逛过了，对他们今天要做的菜也有了一个大致的了解。
    如果要给今天的菜按照烹饪难度来打分，我觉得油封鸭腿、化皮烤乳猪、芙蓉鸡片、
    避风塘炒蟹、黄油鸡————等等，这些烹饪工艺复杂，对火候和调味要求极高的菜肴，能进第一档。
    炸天妇罗、清蒸东星斑这类做法有一定难度，但相对没那么复杂的，能排在第二档。
    至于刺身拼盘，在我这里只能给到第三档，一个熟练的砧板只要明白你要什么，就能给你摆得很漂亮，就论难度而言，在今天的比赛现场，毫无难度可言。
    还有这个寿司啊，我觉得也只能在三档，煮寿司专用米饭以前是有点难度的，还需要考虑到火候，但我刚刚看他们用的最新款的电饭煲。那没事了，就这么握一下，卷一下，同样没有难度可言。」
    蔡生这番话一说，现场气氛顿时变得有些微妙。
    「这个蔡先生还是专业啊，不讲花里胡哨的东西，就看本质。」
    「蔡生常挂在嘴边的一句话，好吃不过猪油捞饭，人家可不必刻意讨好日本菜。」
    「你看看那个主持人，表情有些挂不住了，估计心头烦得很哦。」
    中餐厨师们已经开始鼓掌了，蔡生的这个衡量标准，还是相当合内行人的心的。
    比赛做菜嘛，比的终究是厨师的水平，要是比谁的菜更高级就能赢

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第583章 一分之差，这谁受得了啊？

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